टीलिंग सिंगल ग्रेन
अमेरिकन रेड वाइन कास्क्स से अपना कैरेक्टर लेने वाली एक फ्रूट-फॉरवर्ड आयरिश सिंगल ग्रेन। टीलिंग सिंगल ग्रेन में ऑर्चर्ड फ्रूट, रेड बेरीज़ और हल्का स्पाइस मिलता है, साथ में एक स्मूद रिचनेस जिसने हमारे टेस्ट किए गए दोनों टीलिंग्स में इसे हमारी पसंद बनाया।
टेस्टिंग नोट्स
द बॉटल
टीलिंग सिंगल ग्रेन एक आयरिश व्हिस्की के लिए थोड़ा अलग रास्ता अपनाती है।
इसे 95% कॉर्न और 5% माल्टेड बार्ली के मैश बिल से बनाया जाता है, फिर कॉलम स्टिल्स में ट्रिपल डिस्टिल करके पूरी तरह अमेरिकन रेड वाइन कास्क्स में मैच्योर किया जाता है। आखिरी हिस्सा यहां खास तौर पर अहम है, क्योंकि तैयार व्हिस्की में रेड-फ्रूट कैरेक्टर साफ महसूस होता है।
इसे 46% ABV पर बॉटल किया जाता है, इस पर कोई एज स्टेटमेंट नहीं है और यह नॉन-चिल-फिल्टर्ड है।
हमने इसे टीलिंग स्मॉल बैच के साथ टेस्ट किया, जो काफी अलग तरीका अपनाती है। स्मॉल बैच माल्ट और ग्रेन व्हिस्की को मिलाती है और रम-कास्क फिनिश इस्तेमाल करती है। इसके बजाय सिंगल ग्रेन का फोकस ग्रेन व्हिस्की और रेड वाइन कास्क्स पर है।
आवर टेक
हमने टीलिंग सिंगल ग्रेन और स्मॉल बैच को साथ-साथ टेस्ट किया, और हमारी पसंद सिंगल ग्रेन रही।
सबसे बड़ी वजह थी फ्रूट।
नोज़ पर हमें ऑर्चर्ड फ्रूट और रेड बेरीज़ मिले, जिसके बाद पैलेट ज्यादा ब्राइट और फ्रूट-फॉरवर्ड था, साथ में थोड़ा हल्का स्पाइस भी मिला। फिनिश स्मूद और रिच थी।
अमेरिकन रेड वाइन कास्क्स सिंगल ग्रेन को स्मॉल बैच से काफी अलग कैरेक्टर देते हैं। जहां स्मॉल बैच वनीला, कैरमल और ज्यादा मीठे ट्रॉपिकल फ्रूट की तरफ गई, वहीं सिंगल ग्रेन ज्यादा ब्राइट और फ्रूट-लेड लगी।
यह हमारे पैलेट को ज्यादा पसंद आया।
यहां एक और दिलचस्प बात है। दोनों बोतलें 46% ABV की हैं, फिर भी पीने में हमें दोनों खास तौर पर एक जैसी नहीं लगीं। कास्क ट्रीटमेंट और खुद व्हिस्की दोनों को साफ तौर पर अलग दिशाओं में ले जाते हैं।
Delhi Duty Free पर एक लीटर के लिए ₹6,200 में सिंगल ग्रेन, हमारे चेक किए गए स्मॉल बैच के प्राइस से ₹1,400 ज्यादा भी है। हम उस फर्क को नजरअंदाज़ नहीं करेंगे।
फिर भी, इन दोनों में से हम इसे ही चुनेंगे। हमें इसका ज्यादा ब्राइट फ्रूट प्रोफाइल और व्हिस्की में रेड वाइन कास्क्स का जिस तरह कैरेक्टर सामने आया, वह ज्यादा पसंद आया।
अगर इस खास टेस्टिंग में हमें घर ले जाने के लिए एक टीलिंग चुननी होती, तो वह सिंगल ग्रेन होती।
ऑर्चर्ड फ्रूट और रेड बेरीज़ इसे कई ज्यादा जाने-पहचाने आयरिश ब्लेंड्स से साफ तौर पर अलग कैरेक्टर देते हैं, जबकि हल्का स्पाइस और स्मूद, रिच फिनिश इसे अप्रोचेबल रखते हैं।
अगर आप खास तौर पर इसके और स्मॉल बैच के बीच चुन रहे हैं और आपकी पसंद हमारी जैसी है, तो हम टीलिंग सिंगल ग्रेन की तरफ इशारा करेंगे। स्मॉल बैच वनीला, कैरमल और ट्रॉपिकल फ्रूट के साथ ज्यादा मीठी दिशा में जाती है। सिंगल ग्रेन आपको वह ज्यादा ब्राइट फ्रूट प्रोफाइल देती है जो हमें पसंद आई।
Delhi Duty Free पर ₹6,200 की कीमत इसे स्मॉल बैच से एक स्टेप ऊपर रखती है, इसलिए उस फर्क को भी ध्यान में रखना चाहिए।
अमेरिकन रेड वाइन कास्क्स इसकी 95% कॉर्न-बेस्ड ग्रेन व्हिस्की को एक ब्राइट, फ्रूट-फॉरवर्ड दिशा देते हैं। ऑर्चर्ड फ्रूट, रेड बेरीज़ और हल्के स्पाइस के बाद एक स्मूद, रिच फिनिश मिलती है।
Delhi Duty Free पर इसकी कीमत स्मॉल बैच से ज्यादा है। हमारे पैलेट के लिए, फिर भी हम सिंगल ग्रेन ही चुनेंगे। इसका फ्रूट प्रोफाइल हमारे लिए बस ज्यादा अच्छा काम करता है।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
आयरिश व्हिस्की में “सिंगल ग्रेन” का क्या मतलब है?
सिंगल ग्रेन का मतलब यह नहीं है कि व्हिस्की सिर्फ एक तरह के ग्रेन से बनाई गई है। आयरिश ग्रेन व्हिस्की में अलग-अलग सीरियल ग्रेन्स का कॉम्बिनेशन इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे कॉलम स्टिल्स में डिस्टिल किया जाता है। टीलिंग सिंगल ग्रेन में 95% कॉर्न और 5% माल्टेड बार्ली इस्तेमाल होती है।
टीलिंग सिंगल ग्रेन कितनी पुरानी है?
टीलिंग सिंगल ग्रेन पर कोई एज स्टेटमेंट नहीं है, इसलिए बोतल पर इसकी कोई घोषित उम्र नहीं दी गई है। आयरिश व्हिस्की होने के नाते इसे फिर भी आयरलैंड में लकड़ी के कास्क्स में कम से कम तीन साल मैच्योर किया गया होना जरूरी है। इस एक्सप्रेशन के लिए टीलिंग का कहना है कि मैच्युरेशन पूरी तरह अमेरिकन रेड वाइन कास्क्स में होता है।
क्या 95% कॉर्न होने से टीलिंग सिंगल ग्रेन बर्बन बन जाती है?
नहीं। बर्बन और आयरिश व्हिस्की अलग कैटेगरीज़ हैं और दोनों के प्रोडक्शन रूल्स अलग हैं। टीलिंग सिंगल ग्रेन को आयरिश व्हिस्की के तौर पर बनाया और आयरलैंड में मैच्योर किया जाता है। इसका हाई-कॉर्न मैश बिल सिर्फ उस ग्रेन रेसिपी को बताता है जिससे इसे बनाया जाता है।
कॉलम डिस्टिल्ड का क्या मतलब है?
कॉलम स्टिल में डिस्टिलेशन, पॉट स्टिल की तरह एक बैच के बाद दूसरा बैच चलाने के बजाय लगातार चल सकता है। आयरिश ग्रेन व्हिस्की कॉलम स्टिल्स में बनाई जाती है और टीलिंग के मुताबिक उसकी सिंगल ग्रेन को इसी तरह ट्रिपल डिस्टिल किया जाता है।
क्या टीलिंग सिंगल ग्रेन को रेड वाइन कास्क्स में फिनिश किया जाता है?
टीलिंग इसे सिर्फ आखिर में रेड वाइन कास्क्स में फिनिश करने के बजाय पूरी तरह अमेरिकन रेड वाइन कास्क्स में मैच्योर की गई व्हिस्की बताती है। इस बोतल के लिए यह फर्क अहम है, क्योंकि रेड वाइन कास्क्स इसके बताए गए मैच्युरेशन वेसल हैं, सिर्फ आखिरी फिनिशिंग स्टेप नहीं।
टीलिंग सिंगल ग्रेन कैसे पीनी चाहिए?
हम शुरुआत इसे नीट पीकर करेंगे। जब हमने इसे स्मॉल बैच के साथ टेस्ट किया, तो ऑर्चर्ड फ्रूट और रेड बेरीज़ इसे पसंद करने की हमारी सबसे बड़ी वजह थे। इसलिए पहले हम इस प्रोफाइल को अपने आप अनुभव करना चाहेंगे। 46% ABV पर थोड़ा पानी डालकर देखना भी अच्छा रहेगा।